5月4日，甘肃省妇联举办全省首批兰州牛肉面女子拉面形象大使培训启动仪式暨深度贫困县乡妇联主席工作培训会。 崔琳 摄
中新网兰州5月5日电 (记者崔琳)“我在美国读书的日子里，每周都会雷打不动地去纽约唐人街吃一碗兰州牛肉面，当即仿佛回到了家乡一样。”兰州女孩毛文君，是一名刚从美国罗格斯大学毕业研究生。5月4日，她作为甘肃省妇联招募的兰州牛肉面女子形象大使代表，讲述了自己对牛肉面的情怀与热爱。
当天，百名由甘肃各地妇联选拔推荐的应往届女大学生及城乡妇女参与了首届兰州牛肉面拉面师形象大使培训班启动仪式，其中大学生研究生占八成，首批将先培养50名学员。
图为启动仪式现场。 崔琳 摄
甘肃省妇联主席周丽宁介绍，多年来，当地妇联挖掘适合妇女从事的技能和就业途径，开展“陇原妹走出去”精准扶贫，实现技能立身、创业致富。今年之所以选择兰州牛肉拉面技能培训作为妇女就业突破口，就是想通过女性的柔美将和面、揉面等拉面技能表现得更具艺术性，提升行业服务水平，从而为甘肃妇女与女大学生自我创业、脱贫致富开辟一个特色技能发展新途径。
“中国饮食文化博大精深，诞生出很多著名小吃。但却没有一种小吃像兰州牛肉面一样，承载起一个城市的所有，甚至超过了城市本身，被誉为非物质文化遗产。”毛文君讲述，在异国的日子，每当有人知道她来自兰州，就会不约而同地提及兰州牛肉面。
毛文君坦言，她很珍惜此次培训机会，希望能够通过这种方式，将兰州牛肉面更广泛地宣传到世界各个角落。
张晓薇也是培训班的学员之一，她熟知兰州人的一天是从一碗牛肉面开始的。她正努力学习牛肉面拉面礼仪、技能，希望学成后能够出国开店，实现月入百万梦想。
据介绍，早在2012年，拉面师就成为我国第133种专项职业。2013年，随着国家“一带一路”倡议的推进，享有“中华第一面”美誉的牛肉面已走出国门，向全球展示兰州魅力。统计显示，目前走出国门的“兰州牛肉拉面馆”已达到110余家。
图为启动仪式现场。 崔琳 摄
周丽宁介绍，针对首批50名兰州牛肉面女子拉面形象大使，甘肃省妇联已与甘肃兴陇兰州牛肉拉面职业培训学校合作对她们进行90天的免费培训，就业月薪为3000元至6000元。
“培训完成后，女性不仅可以从事拉面、和面、收银、调菜、内务等岗位，还可以参与经营、招商、教学等活动。”周丽宁鼓励学员们，要通过学习，用甘肃女性的职业素养、良好形象和创业精神为打造兰州牛肉面产业
国际化快餐品牌注入强劲的发展动力。(完)
