梨含有85%左右的水分，含有丰富的果糖和葡萄糖，还含有一定量的矿物质、维生素和苹果酸等，有“天然矿泉水”之称，能缓解因为干燥导致的咳嗽。
“一声霹雳醒蛇虫，几阵潇潇染紫红。九九江南风送暖，融融翠野启春耕。”一雷惊蛰始，惊蛰，古称“启蛰”，是农历二十四节气中的第三个节气，标志着仲春时节的开始；天气回暖，春雷始鸣，雨水渐多，乍暖还寒。
此前，动物入冬藏伏土中，不饮不食，称为“蛰”；到了“惊蛰节”，天上的春雷惊醒蛰居的动物，称为“惊”。惊蛰节气在农忙上有着相当重要的意义，我国劳动人民把它视为春耕开始的日子。
惊蛰即将到来，民间素有“惊蛰”吃梨的习俗。为什么要吃梨？
关于惊蛰吃梨
①远“梨”虫害：有人说“梨”谐音“离”，惊蛰吃梨可让虫害远离庄稼，可保全年的好收成，这一天全家都要吃梨。
②“梨”家创业：山西有名的商人渠家，早年卖梨创业发家致富。有个后代正好在惊蛰这天走西口，他的父亲拿出梨子告诫他要光宗耀祖。慢慢地，很多走西口的人也模仿吃梨，意味着“离家创业”，也有“努力荣祖”之念。
③吃梨补水：俗话说“冷惊蛰，暖春分”。惊蛰时节万物复苏，乍暖还寒，气候干燥，人很容易口干舌燥、外感咳嗽。而梨味甘汁多，有润肺止咳、滋阴清热的功效。在山西及苏北一带还流传，“惊蛰吃了梨，一年都精神”“惊蛰吃梨，一年不咳”的说法。
梨，你知多少？
梨含有85%左右的水分，含有丰富的果糖和葡萄糖，还含有一定量的矿物质、维生素和苹果酸等，有“天然矿泉水”之称，能缓解因为干燥导致的咳嗽。特别是熬梨汤喝的时候，除了梨以外，还会额外摄入大量的汤水。一碗甜甜的梨汤下肚，嗓子别提有多舒服了。
体质虚寒、腹部冷痛者不宜生吃梨，因为梨性寒凉，多吃会导致腹泻。所以如果你肠胃不好、容易腹泻，那吃梨就要注意点，如果有不舒服，那就要少吃或者将梨切块煮熟后再吃。
惊蛰养生必吃“三菜”
惊蛰过后万物复苏，是春暖花开的季节，同时却也是各种病毒和细菌活跃的季节。饮食应清温平淡，多食用一些新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物，如春笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶等，增强体质抵御病菌的侵袭。惊蛰时节，必吃“三菜”，助阳气生发！
1、韭菜，养阳散寒
韭菜，自古有“春菜第一美食”的美称。
初春时节，韭菜品质最佳，所以，在惊蛰时候，吃点韭菜，是不错选择。并且，“春夏养阳”，而韭菜，是养阳的佳蔬良药，可祛阴散寒。
韭菜炒鸡蛋，是最佳搭配组合，韭菜养阳，鸡蛋滋阴，阴阳双补。
2、葱白，通阳气，散风邪
大葱，也是每天都会用的蔬菜。惊蛰时节，葱白，是不错的好选择。
葱白，入肺、胃、肝三经，《用药心法》载：“通阳气，发散风邪。”
所以，在春季，吃点葱白，能通阳解毒，对风寒感冒作用极佳。
3、荠菜，护肝明目
民间有“阳春三月三，荠菜赛灵丹”之说。
荠菜，是最早报春的时鲜野菜，春暖花开，正是采摘荠菜的好时节。
荠菜是高纤维蔬菜，可和脾、利水、止血、明目。常吃荠菜可护肝，能够明目，春季养肝，所以，荠菜是不错的选择。
荠菜，可做汤、炒食、作馅，也可直接蘸酱食用。
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来源：文化视界
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